GLÚTEN

Não consigo entender porquê uma dieta sem glúten seria mais saudável que quaisquer outras. Se você não tem Doença Celíaca - hipersensibilidade imunomediada e reações alérgicas ao glúten (apenas 1% da população mundial) -, é um grande desperdício prescindir de importantes fontes de nutrientes naturais presentes no trigo, no centeio e na cevada. Glúten é uma excelente #PROTEÍNA vegetal, isenta de colesterol e gorduras saturadas, certamente mais saudável que as proteínas de origem animal.

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